いまこそ見直す郷土の食材と受け継がれてきた料理〜

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• 【キーワード：地産地消　郷土料理　フードマイレージ　食育　自給率　飼料米】



• 【概　要】

　人間も、自然の中の生きものですから、旬の地ものの食材を受け継がれてきた調理法で食べることは、身体にとっても自然なはずです。
　地産地消は、群を抜く大きさの日本のフードマイレージ（食べものがどれだけの距離を運ばれてきたかを表す指標）を小さくすることにも、食育にも、食料自給率向上にもつながります。


• 【コーディネーター】　平　智　　山形大学　農学部　教授



• 【コメンテーター】　　黒瀬　喜多　　秋田県大潟村　村長



• 【話題提供者】



• 近藤　恵津子　　ＮＰＯ法人　コミュニティスクール・まちデザイン　理事長
  　　　「地産地消で、地球にやさしい〜フードマイレージの低い〜食を！」
  
  
• 小沢　亙　　山形大学　農学部　教授
  　　　「フードマイレージの意味するところ」
  
  
• 奥山　京子　　郷土食研究会
  　　　「笹巻サミット開催について」
  
  
• 江頭　宏昌　　山形大学農学部　准教授
  　　　「在来作物と地域潜在力」
  
  
• 新田　嘉七　　�兜ｽ田牧場　代表取締役社長
  　　　「食料自給率の向上と美味しい豚肉「こめ育ち豚」の生産」
  
  


• 【会場】
  フィールドワーク：西山砂丘地（予定）
  分科会：遊佐町中央公民館
  　遊佐町遊佐字鶴田52-2　TEL：0234-72-2236
  
  ※5月29日午前中は各分科会ごとにフィールドワークとなりますので、動きやすい服装と歩きやすい靴でご参加下さい。
  ※上記は2008年4月末現在のものです。日程や会議の内容について、変更することがあります。
  
  

• 分科会



第１分科会	合意形成〜郷土の宝ものを守るために〜
第２分科会	自然観〜人の心をとらえた自然〜
第３分科会	気候特性と建築・エネルギー〜エネルギー消費が小さく、しかも暮らしやすい住いをめざして〜
第４分科会	陸から、川を経由し、やってくる海のごみ
第５分科会	湧水と湧水生態系を守る人たち
第６分科会	生命が生命を育む農業をめざして
> 第７分科会	いまこそ見直す郷土の食材と受け継がれてきた料理
第８分科会	魚にも、人にもやさしい石けん
第９分科会	農村地域の公共交通を考える
第10分科会	市民監査への期待〜その成果と課題〜
第11分科会	どうする？自治体プラスチック処理
第12分科会	『知っているだけ』はもう終わり〜中長期ＣＯ２削減への道筋〜



• 会場地図



• 全体日程



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